荔枝又名離枝、丹荔，是一種亞熱帶常綠喬木，樹高約8～20公尺，農友們為方便採收，會以疏枝方式矮化果樹，每年清明後開始開出綠白色或淡黃色小花，六、七月果實開始成熟，鮮紅色的果皮有有小瘤狀突起。
荔枝果肉呈脂白色，晶潤透潤、甘甜多汁，香甜中帶微酸的風味，相傳是楊貴妃最喜愛的水果，但荔枝保鮮不易，白居易在《荔枝圖序》中講「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日色香味盡去矣」說明了荔枝長程運送的困難，傳說愛妃心切的唐明皇設置了「荔枝驛站」以快馬晝夜兼程的從嶺南將新鮮荔枝送到長安，就是為了博得楊貴妃的開心，也為潤澤如玉的荔枝憑添貴氣。
霧峰地區所栽種的荔枝品種「黑葉」產期大約是在6月上旬，黑葉荔枝因其葉子的顏色略深而得名，是全台栽培面積最大的品種，果皮呈暗紅色、果實大、果核也大，果肉厚實、果香濃郁，香甜中帶微微果酸，讓甜味更有層次，深獲國人喜愛。霧峰另一種深受歡迎的品種是「糯米荔枝」，果皮呈明亮的鮮紅色，果皮薄並長有尖尖的瘤突，果肉細緻，帶有ＱＱ的糯感因而得名，果核嬌小，濃甜如蜜，有獨特的清香味，產期在黑葉荔枝之後，大約是7月左右，栽培管理較困難，十分嬌貴，產量也較少，但獨特的口感及風味，吸引著有一群愛好者。
